牛肉と舞茸の甘辛オイスター炒め（Sweet and Savory Beef and Maitake Oyster Stir-fry）
𓌉◯𓇋舞茸の旨味と玉ねぎの甘みが牛肉に絡んで、ご飯が非常に進む。

.꒰材料꒱.˚（2人前）
牛肉（バラやこま切れ）：200g
玉ねぎ：1/2個
お好きなきのこ類（今回は舞茸）：1パック（約100g）
油：大さじ1
タレ（a）
（a）砂糖：小さじ1
（a）酒：大さじ1
（a）醤油：大さじ1/2
（a）オイスターソース：大さじ1
青ねぎや黒胡椒：お好みで

.꒰下ごしらえ꒱.˚
玉ねぎ：1cm幅のくし切り。
舞茸：手で大きめにほぐす（食感を出すため）。
牛肉：大きい場合は食べやすく切る。
タレ（a）：混ぜ合わせる。

.꒰作り方꒱.˚
①フライパンに油を熱し、玉ねぎと舞茸を強めの中火で炒める。舞茸に少し焼き色がつくまで。
②牛肉を加えて、赤みがなくなるまで炒め合わせる。
③タレ（a）を入れ、全体にタレが絡んで少しとろみがつくまで炒める。
④器に盛り、好みでねぎを散らしたり黒胡椒を振ったりする。

Sweet and Savory Beef and Maitake Oyster Stir-fry
𓌉◯𓇋The savory umami of maitake and the sweetness of onion coat the beef, making it a perfect match for steamed rice.

.꒰Ingredients꒱.（Serves 2）
Beef (belly or thinly sliced)：200g
Onion：½
Mushrooms of choice (Maitake for this recipe)：1 pack (approx. 100g)
Cooking oil：1 tbsp
Sauce（a）
（a） Sugar：1 tsp
（a） Sake：1 tbsp
（a） Soy sauce：1/2 tbsp
（a） Oyster sauce：1 tbsp
Green onions or black pepper：To taste

.꒰Preparation꒱.
Onion：Cut into 1cm wedges.
Maitake mushrooms：Tear into large pieces by hand (to preserve texture).
Beef：Cut into bite-sized pieces if large.
Sauce（a）：Mix together.

.꒰Instructions꒱.
1. Heat oil in a frying pan and stir-fry the onion and maitake over medium-high heat until the mushrooms are slightly browned.
2. Add the beef and stir-fry until no longer pink.
3. Add Sauce（a） and stir-fry until the sauce coats everything and thickens slightly.
4. Transfer to a plate and garnish with green onions or black pepper if desired.

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