オイキムチ（きゅうりのキムチ）🙌 #韓国 #料理 #韓国料理レシピ #簡単レシピ #主婦の日常
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2026年06月08日
【材料】2~3人分
きゅうり 3本
ニラ 50g
玉ねぎ 1/2個
ごま油 １回し
白ごま 適量
（下茹で用）
水 1L
塩 大さじ４
［ヤンニョム］
唐辛子粉 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
マグロエキス 大さじ2
※イワシエキスでもok
梅エキス 大さじ1
きざみニンニク 大さじ1
【作り方】
1.洗ったきゅうりの上下を切り取る
2.きゅうりを半分に切り、その縦半分、また半分に切る
3.タネ部分を切り取る
4.タネを取ったら、食べやすい長さに切る（4~5cmくらい）
5.鍋に水を沸かしたら塩を入れて、火を止める
6.そこにきゅうりをいれ、30分程漬けておく
7.30分経ったらきゅうりをザルにあげ、冷たい水で2~3回軽く洗い、水気をしっかり切っておく
8.ニラは3~4cmくらいに、玉ねぎは薄めにスライスしておく
9.ボウルに［ヤンニョム］の材料を合わせておく
10.水気をしっかり切ったきゅうり、ニラ、玉ねぎを合わせておいた［ヤンニョム］をいれ、優しく和える
※強く和えるとニラが青臭くなるので注意
11.最後にごま油、白胡麻を加えてさらに軽く混ぜたら完成！
きゅうり 3本
ニラ 50g
玉ねぎ 1/2個
ごま油 １回し
白ごま 適量
（下茹で用）
水 1L
塩 大さじ４
［ヤンニョム］
唐辛子粉 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
マグロエキス 大さじ2
※イワシエキスでもok
梅エキス 大さじ1
きざみニンニク 大さじ1
【作り方】
1.洗ったきゅうりの上下を切り取る
2.きゅうりを半分に切り、その縦半分、また半分に切る
3.タネ部分を切り取る
4.タネを取ったら、食べやすい長さに切る（4~5cmくらい）
5.鍋に水を沸かしたら塩を入れて、火を止める
6.そこにきゅうりをいれ、30分程漬けておく
7.30分経ったらきゅうりをザルにあげ、冷たい水で2~3回軽く洗い、水気をしっかり切っておく
8.ニラは3~4cmくらいに、玉ねぎは薄めにスライスしておく
9.ボウルに［ヤンニョム］の材料を合わせておく
10.水気をしっかり切ったきゅうり、ニラ、玉ねぎを合わせておいた［ヤンニョム］をいれ、優しく和える
※強く和えるとニラが青臭くなるので注意
11.最後にごま油、白胡麻を加えてさらに軽く混ぜたら完成！
