【ニラ茄子豚の甘辛炒め】の作り方 #簡単レシピ #簡単レシピ
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2026年04月30日
【ニラ茄子豚の甘辛炒め】
豚肉 200g
茄子 中ぐらい3本(大きめだと2本)(少なすぎると仕上がりの味付けが辛くなってしまう為注意です)
ニラ 1/2束
(A)おろし生姜 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
酒 大さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
焼肉のタレ 大さじ1/2
塩 適宜(茄子のアク抜き用)
片栗粉 大さじ2(豚肉にまぶす用)
(B)おろしにんにく 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
ごま油 ふたまわし
ブラックP 少々
こしょう 少々
卵黄 2個
①ボウルに豚肉と(A)を入れて混ぜ合わせる(漬け込まなくて良きです、逆に付け込みすぎると味が濃くなります)
②茄子をカットして塩をまぶし、5分ほど置いたら水分をしっかり拭き取る
③フライパンに①と片栗粉を入れて混ぜたら9.10等分して焼く
④片面2分ずつ目安に焼いたら一度取り出す
⑤茄子をたっぷりのサラダ油で焼く
⑥⑤によけておいた豚肉を戻して豚肉を少しほぐして一緒に1分ほど炒める
⑦⑥に(B)を入れて再度混ぜ合わせる
⑧お皿に盛り付けて卵黄•ブラックP•こしょうで仕上げたら完成
豚肉 200g
茄子 中ぐらい3本(大きめだと2本)(少なすぎると仕上がりの味付けが辛くなってしまう為注意です)
ニラ 1/2束
(A)おろし生姜 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
酒 大さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
焼肉のタレ 大さじ1/2
塩 適宜(茄子のアク抜き用)
片栗粉 大さじ2(豚肉にまぶす用)
(B)おろしにんにく 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
ごま油 ふたまわし
ブラックP 少々
こしょう 少々
卵黄 2個
①ボウルに豚肉と(A)を入れて混ぜ合わせる(漬け込まなくて良きです、逆に付け込みすぎると味が濃くなります)
②茄子をカットして塩をまぶし、5分ほど置いたら水分をしっかり拭き取る
③フライパンに①と片栗粉を入れて混ぜたら9.10等分して焼く
④片面2分ずつ目安に焼いたら一度取り出す
⑤茄子をたっぷりのサラダ油で焼く
⑥⑤によけておいた豚肉を戻して豚肉を少しほぐして一緒に1分ほど炒める
⑦⑥に(B)を入れて再度混ぜ合わせる
⑧お皿に盛り付けて卵黄•ブラックP•こしょうで仕上げたら完成
