レモンの皮を砂糖に揉み込むだけで
香りがぎゅっと閉じ込められて
びっくりするくらい香り高く仕上がります🍋

中はしっとりで口溶けが良い
ころっと可愛いレモンケーキ。
子どもが寝たあとのキッチンが
レモンの香りで癒し時間に。

▶︎レモンケーキRecip🍋
レモン型10個分
・バター　60g
・ヨーグルト　10g
・はちみつ　5g
・レモン果汁　12g
・レモン皮　1個分（国産）
・全卵　75g
・グラニュー糖　75g
・薄力粉　45g
・コーンスターチ　27g
・ベーキングパウダー　1g

◻︎前準備◻︎
1.材料は常温に出しておく
2.レモンの皮をすってグラニュー糖と混ぜる
3.粉類はふるっておく
4.型に油を塗る

◻︎作り方👩‍🍳◻︎
1.バター・ヨーグルト・レモン果汁を混ぜて50度くらいに温めておく
2.卵をほぐす
3.卵にはちみつ、レモン皮を入れたグラニュー糖を加えて混ぜる
4.湯煎にかけながら体温くらいまで温めながら立てる
5.体温くらいになったら湯煎から外して、もったり白っぽくなるまで立てる
6.低速にしてキメを整える
7.薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを再度ふるいながら加える
8.あたためておいたバター類に生地を一部合わせて、元に生地に戻し混ぜ合わせる
9.垂らしてゆっくり消えていくくらいまで生地を混ぜ合わせる
10.型に流して、オーブン180度で約12分〜焼く
（オーブンによって異なるため、焼き色を見て調整）
11.トンっと叩いて空気を抜いて型から外し、粗熱をとる

▶︎アイシングRecip
・粉糖　100g
・レモン汁　20g

1.粉糖とレモン果汁をよく混ぜる
2.200度のオーブンで1分乾かす

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