【えのきレシピ】ふんわり卵と、かにかまのやさしい甘みが加わる一品！ごま油の香りと中華だしのコクで、満足感のある味わい✨【副菜レシピ】【お弁当】【作り置き】【節約】
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2026年04月30日
えのきと卵のふんわり中華炒め
【材料（2〜3人分）】
えのき...1袋
卵...2個
かにかま...4本
塩こしょう...適量
サラダ油...大さじ1
ごま油...大さじ1
A：調味料
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうゆ...小さじ1/2
【作り方】
① えのきは３分割にする。
② 卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを加え溶く。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を入れて半熟状にしてボウルに戻す。
④ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて炒め、調味料Aを加え軽く炒める。
⑤ かにかまを加え軽く炒めたら、③を加えて弱火にしてさっと炒める。
🩺健康情報🩺
🍄 えのき
・食物繊維を含むきのこ類
・低カロリーでかさ増しでき、満足感を得やすい
・加熱してもシャキッとした食感が残る
🥚 卵
・良質なたんぱく質を含む栄養価の高い食材
・ビタミンやミネラルもバランスよく含まれている
・料理にコクとまろやかさを加える
🦀 かにかま
・魚のすり身から作られる加工食品で、たんぱく質を含む
・ほどよい塩味とうま味で料理の味をまとめやすい
・彩りもよく、見た目のアクセントになる
🫒 ごま油
・香ばしい香りが特徴の油
・中華風の風味を引き立てる
・全体の味をまとめ、コクをプラスする
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）🍽
・えのきのシャキッと食感と卵のふんわり感が絶妙
・かにかまのうま味でシンプルでも満足感のある味わい
・ごま油の香りが食欲をそそる中華風仕上げ
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・彩りがよく、お弁当にもぴったり
【材料（2〜3人分）】
えのき...1袋
卵...2個
かにかま...4本
塩こしょう...適量
サラダ油...大さじ1
ごま油...大さじ1
A：調味料
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうゆ...小さじ1/2
【作り方】
① えのきは３分割にする。
② 卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを加え溶く。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を入れて半熟状にしてボウルに戻す。
④ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて炒め、調味料Aを加え軽く炒める。
⑤ かにかまを加え軽く炒めたら、③を加えて弱火にしてさっと炒める。
🩺健康情報🩺
🍄 えのき
・食物繊維を含むきのこ類
・低カロリーでかさ増しでき、満足感を得やすい
・加熱してもシャキッとした食感が残る
🥚 卵
・良質なたんぱく質を含む栄養価の高い食材
・ビタミンやミネラルもバランスよく含まれている
・料理にコクとまろやかさを加える
🦀 かにかま
・魚のすり身から作られる加工食品で、たんぱく質を含む
・ほどよい塩味とうま味で料理の味をまとめやすい
・彩りもよく、見た目のアクセントになる
🫒 ごま油
・香ばしい香りが特徴の油
・中華風の風味を引き立てる
・全体の味をまとめ、コクをプラスする
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）🍽
・えのきのシャキッと食感と卵のふんわり感が絶妙
・かにかまのうま味でシンプルでも満足感のある味わい
・ごま油の香りが食欲をそそる中華風仕上げ
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・彩りがよく、お弁当にもぴったり
