今回は、秋にぴったり❣　
かぼちゃと枝豆の美肌サラダのご紹介です。

【材料】
・かぼちゃ　　　　　 100g
・むき枝豆（冷凍）　 大さじ2 (20g)
・卵　　　　　　　　 1個

・すりごま　　　　　 大さじ 1/2
・マヨネーズ　　　　 小さじ 1
・無糖ヨーグルト　　 小さじ 1
・めんつゆ（3倍濃縮) 小さじ 1/2
・粒マスタード　 小さじ 1/2

【栄養素解説💡】
〇かぼちゃ
ビタミンCに加え、体内でビタミンAとして働くβ-カロテンやビタミンEが含まれています。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素、ビタミンEは細胞を酸化から守る働きを持つ栄養素です。

〇枝豆
ビタミンCのほか、たんぱく質や食物繊維が含まれています。
たんぱく質は皮膚を含む体の組織をつくる材料となるため、毎日の食事でしっかり摂りたい栄養素の一つです。

〇卵
良質なたんぱく質に加え、ビタミンAも含む食品です。
かぼちゃや枝豆と組み合わせることで、さまざまな栄養素を一度に取り入れやすい一品になります。

このレシピは電子レンジだけで調理できるので、加熱時間が短く、水を使う工程も少ないので、ビタミンCを保ちやすい調理方法です。忙しい日でも手軽に作れるので、あと一品欲しい時や、お弁当のおかずにもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね

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【レシピ考案者】
管理栄養士　ましろまりさん　

病院・高齢者施設で臨床栄養に従事し、3,000件以上の栄養指導・特定保健指導を担当。
現在フリーランス管理栄養士として、「もっと早くやっていれば」をなくすため、「おうちごはんで病気予防」をテーマに健康啓発活動を行う。
健康経営アドバイザーとして、企業の健康経営支援にも携わるほか、Instagramでは健康づくりに役立つ栄養情報やレシピを発信。

Instagram：＠n_mashiro_mari