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⏰タイムスタンプ
00:00 オープニング：お魚料理が苦手でも大丈夫！実は最強の時短料理になる秘密
00:59 １日目：基本のいわしの下処理法
03:20 絶品！梅雨いわしの梅煮
09:17 ２日目：干物をふっくら焼く方法
10:22 衣いらずで手軽！サクサクお魚コロッケ
16:45 ３日目：基本のカレイの下処理（臭みを抜く霜ふりの方法）
18:10 煮汁が絶品！基本のカレイの煮つけ（日本料理流のあっさりした煮つけ）
20:34 エンディング：日本料理スクールご案内＆動画の全レシピ受け取り方





======================【自己紹介】=====================

初めまして竹中聰子です。

こちらのチャンネルでは

和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________

そんな時間をお届けしています。


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🙋‍♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋‍♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.

そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。

✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。

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▼魚料理が劇的に変わる。下処理さえ知れば実は時短！プロが教える季節の和食献立　レシピ


●１日目＜疲労回復♪梅雨いわしの献立＞
いわし　４～５尾　※今回はマイワシです
梅干し　２個
青じそや茗荷　適宜
酒と水を半々で　計１カップ
醤油・砂糖　各大さじ１


＜酢納豆＞
納豆　１パック
米酢　適量
わかめなど　適宜


＜抹茶とあんこの水ようかん＞




●２日目＜干物活用！衣いらずのお魚コロッケ献立＞
ほっけ干物　1尾（ほぐし身１２０ｇ程度）
じゃがいも　２個
玉ねぎ　　1/4個
卵　1/2個分～
こしょう・セージなどのハーブやスパイス　適量
揚げ油　適量
→干物の塩味次第で、塩を加えてください。今回は入れていません


＜かぶの昆布なます＞
カブ（大）　1個～
塩　小さじ1/3
昆布　大さじ１
カニカマ　２本
酢・砂糖　各大さじ２


＜さつまいもとリンゴの甘煮＞




●３日目＜煮汁がおいしい！基本のカレイの煮つけ献立＞
カレイ　２切れ
生姜　３～４スライス
水（または出汁）　１５０ｃｃ
酒　大さじ２
醤油　大さじ２
みりん　大さじ４
砂糖　大さじ１
→日本料理流のあっさりした煮方にしています


＜季節のしらすと新生姜の混ぜごはん＞
ちりめんじゃこ（しらす）　大さじ２～
新生姜の甘酢漬け（作り置き／市販でも）　大さじ２～
ごはん　２～３膳程度


新生姜の甘酢漬け作り方は↓
https://youtu.be/xF4_SX5e3R4






















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