無添加!おウチで簡単お手軽ソーセージ＆サラミ風!!ライスペーパーで包んで作ってみた!! 260621
リアクション
2026年06月21日
Blog
https://bmcooking.blogspot.com/2026/06/260621.html
材料
挽肉・・・250g(ソーセージ2本、サラミ１本）
ピンク岩塩・・・5g(2%)
砂糖・・・5g(2%)
胡椒・・・6粒
刻みニンニク・・・小さじ1/2
パプリカ粉・・・小さじ1/2
ライスペーパー(大)・・・3枚
氷・・・2個
調理手順
1.ミルカップに岩塩・砂糖・胡椒を入れて撹拌
2.ボールに挽肉と香辛料を加えニンニクを入れマゼマゼ
3.氷2個をミルカップで砕き、肉ダネ1/2を加えて撹拌
4.ボールで全てをマゼマゼし半分に分ける
5.巻きすにラップと軽く水にくぐらせたライスペーパーを広げる
6.巻きすで圧迫ラップの両端を閉じ成形
7.冷蔵庫で一晩寝かせる
8.コンベクションオーブン(80℃)温風で90分低温調理、ソーセージ完成!!
9.ラップを外し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
10.コンベクションオーブン(60℃)温風120分乾燥させて、サラミ完成!!
メモ
本当は腸詰したいけど・・・
まぁこれはこれで美味しいです。
サラミにはチリペッパー追加しても良いかも
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#ぼっち飯cooking
#簡単レシピ
#自家製
#sausage
#salami
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材料
挽肉・・・250g(ソーセージ2本、サラミ１本）
ピンク岩塩・・・5g(2%)
砂糖・・・5g(2%)
胡椒・・・6粒
刻みニンニク・・・小さじ1/2
パプリカ粉・・・小さじ1/2
ライスペーパー(大)・・・3枚
氷・・・2個
調理手順
1.ミルカップに岩塩・砂糖・胡椒を入れて撹拌
2.ボールに挽肉と香辛料を加えニンニクを入れマゼマゼ
3.氷2個をミルカップで砕き、肉ダネ1/2を加えて撹拌
4.ボールで全てをマゼマゼし半分に分ける
5.巻きすにラップと軽く水にくぐらせたライスペーパーを広げる
6.巻きすで圧迫ラップの両端を閉じ成形
7.冷蔵庫で一晩寝かせる
8.コンベクションオーブン(80℃)温風で90分低温調理、ソーセージ完成!!
9.ラップを外し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
10.コンベクションオーブン(60℃)温風120分乾燥させて、サラミ完成!!
メモ
本当は腸詰したいけど・・・
まぁこれはこれで美味しいです。
サラミにはチリペッパー追加しても良いかも
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