濃厚抹茶アイス

材料4つで作れる、濃厚な抹茶アイス🍵

生クリームを使って、なめらかでクリーミーな仕上がりに。
抹茶を15gたっぷり使って、しっかり抹茶の風味を感じられる味わいにしました！

【材料】

抹茶アイス

・生クリーム　200ml
・卵　2個
・グラニュー糖　100g
・抹茶パウダー　15g

【作り方】

① 卵液を作る

ボウルに卵2個を割り入れる。

グラニュー糖100gを2回に分けて加え、白っぽくなって少しもったりするまで、よく混ぜる。

② 生クリームを泡立てる

別のボウルに生クリーム200mlを入れ、ハンドミキサーで7分立て程度まで泡立てる。

※ツノが立ち始めるものの、先端が少しお辞儀するくらいが目安です。

③ 抹茶を加える

ふるった抹茶パウダー15g加える。

ハンドミキサーを低速にして、抹茶が全体に均一になるまで混ぜる。

抹茶を加えて混ぜることで、最終的に7〜8分立て程度になります。

④ 卵液と合わせる

③に①の卵液を加える。

ゴムベラを使い、底からすくって返すように、全体が均一になるまでさっくり混ぜ合わせる。

⑤ 冷やし固める

容器に生地を流し入れ、表面を平らにならす。

冷凍庫で一晩、しっかり冷やし固める。

固まったら、少し室温に置いてからすくうと食べやすくなります。

【ポイント】

・抹茶はふるってから加えるとダマになりにくくなります。
・生クリームは最初に7分立て程度にし、抹茶を加えて低速で混ぜます。
・抹茶を15g使って、しっかり抹茶を感じられる濃厚な味わいに仕上げています。

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