【お弁当専用】レンジで殺菌！生より安心！紫キャベツの常備菜
リアクション
2026年05月23日
今回はお弁当が一気に華やかになる紫キャベツの酢漬け(ラペ)を作りました。
普通のラペは生で作りますが、レンジ加熱することで食中毒予防になり梅雨や夏の時季におすすめの作り置きです♪
【紫キャベツラペ】
〈作り方〉
①紫キャベツを3〜5mmの細切りにする。
②耐熱容器に紫キャベツ・砂糖・塩・酢を入れる。
③全体によく絡まるように混ぜる。
④ふわっとラップをして600wで2分加熱する。
⑤一度取り出して全体をよく混ぜる。
⑥ラップなしで600wで2分加熱する。
⑦完全に冷めたらビンに汁ごと移し冷蔵保存する。
【保存期間の目安】
・保存期間3〜5日(消毒した清潔な容器に入れてください)
・お弁当に入れる場合：3日以内を目安に食べ切ってください。
📝分量 紫キャベツ100g分
◼️材料
・紫キャベツ 100g
◼️調味料
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 ひとつまみ
※紫キャベツの水分量によって味の濃さが変わるので調整してください。
💡ポイント
・余分な水分を飛ばして味を凝縮させる。
・詰める時はキッチンペーパーで汁気をしっかり取る。
・1日置くと味が馴染んでより一層美味しくなる。
#お弁当
#紫キャベツ
#作り置き
普通のラペは生で作りますが、レンジ加熱することで食中毒予防になり梅雨や夏の時季におすすめの作り置きです♪
【紫キャベツラペ】
〈作り方〉
①紫キャベツを3〜5mmの細切りにする。
②耐熱容器に紫キャベツ・砂糖・塩・酢を入れる。
③全体によく絡まるように混ぜる。
④ふわっとラップをして600wで2分加熱する。
⑤一度取り出して全体をよく混ぜる。
⑥ラップなしで600wで2分加熱する。
⑦完全に冷めたらビンに汁ごと移し冷蔵保存する。
【保存期間の目安】
・保存期間3〜5日(消毒した清潔な容器に入れてください)
・お弁当に入れる場合：3日以内を目安に食べ切ってください。
📝分量 紫キャベツ100g分
◼️材料
・紫キャベツ 100g
◼️調味料
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 ひとつまみ
※紫キャベツの水分量によって味の濃さが変わるので調整してください。
💡ポイント
・余分な水分を飛ばして味を凝縮させる。
・詰める時はキッチンペーパーで汁気をしっかり取る。
・1日置くと味が馴染んでより一層美味しくなる。
#お弁当
#紫キャベツ
#作り置き
