詳しい手順はこちら：https://kokishi-computing.com/recipe/chicken-mince-potato-oyster-sauce-yaki/

今日のレシピのポイントと材料・手順を、概要欄にまとめています。

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▼レシピ概要（材料・手順）
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鶏ひき肉とじゃがいもをオイスターソースで香ばしく焼き上げた、ごはんが進むおかずです。じゃがいもはあらかじめ電子レンジでほくほくに仕上げてから混ぜるので、フライパンでは短時間でも中まで火が通り、表面はカリッと仕上がります。片栗粉で旨みを閉じ込め、一口サイズに丸めて焼くだけなので、お弁当や作り置きにも向きます。

お弁当箱に詰めやすいコク旨の定番おかず

■材料 (2人分)
・鶏ひき肉（むねまたはもも） 200g
・じゃがいも 中2個（約250g）
・玉ねぎ 1/4個（約40g）
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・しょうゆ 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3（チューブでも可）
・片栗粉 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 小さじ2
・白いりごま 小さじ1
・小ねぎ（小口切り・あれば） 少々

■手順
(1) じゃがいもは皮をむき7〜8mm厚に切り、水にさらして水気を切る。ラップをかけ600Wで3〜4分加熱し、竹串が通るまで下茹でする
(2) 玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉と塩・こしょうを入れてよく練り混ぜる
(3) オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにくを加えて混ぜ、粗熱のじゃがいもと片栗粉をさっくり合わせる
(4) フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、一口大に丸めたタネを並べて片面をこんがり焼く
(5) 裏返して残りの油を回し入れ、ふたをして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする
(6) ふたを外して強めの火で表面をカリッとさせ、白いりごまをふり、粗熱後に小ねぎを散らす

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